今週のお野菜入荷情報
【奈良産直センターの野菜】
【農薬不使用・水耕シリーズ】
ブロッコリーの芽
クレスの芽（クレソンの新芽。辛味とコショウのような風味）
ミックススプラウト
食べるサプリと評判の「ブロッコリースプラウト（ブロッコリーの芽）」には、「スルフォラファン（フィトケミカルの一種で、ブロッコリー、カリフラワー、キャベツなどに含まれる辛味成分）」という成分が多く含まれています。その量は成長したブロッコリーの20倍以上。このスルフォラファンという成分ですが、1990年代初頭に、アメリカのジョンズ・ホプキンス大学のタラレー博士らによって、がん予防に効果があることが発見されています。その他にも解毒作用、抗酸化作用など非常に優れた効果が期待できます。
<スルフォラファンの健康効果>
ガン予防
ピロリ菌除去効果
花粉症対策
シミ・シワの予防
血糖値のコントロール
脳梗塞や心筋梗塞の予防※AGEの生成抑制効果