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● 大根と鶏ひき肉の煮込み ●
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【材料】 ・・・・ 4人分
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| ・大根1.2kg |
・鶏ひき肉200g |
| ・しょうが1かけ |
・にんにく1かけ |
| ・ねぎ1/3本 |
・油大さじ2 |
| ・酒大さじ3 |
・しょうゆ大さじ5 |
| ・砂糖大さじ2 |
・塩少々 |
| ・ごま油小さじ2 |
・水どき片栗粉大さじ1 |
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| 【作り方】 |
| (1) |
大根は大きめの乱切りにする。 |
| (2) |
しょうが、にんにく、ねぎはみじん切りにする。 |
| (3) |
鍋に油を熱し、(2)とひき肉を入れて炒め、
肉がホロホロになったら大根を入れてさらに炒める。 |
| (4) |
大根が透き通ったら水4カップを加え、煮立ったらアクをすくい、
酒と塩を加えて弱火で約30分煮て、残りの調味料を入れてさらに30分煮込む。 |
| (5) |
大根があめ色になったら器に盛り、残った煮汁に水どき片栗粉を入れてとろみをつけ、大根にかければ出来上がり。お好みでグリーンピースを入れても良い。 |
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| ● だいこん ● |
大根には風邪による咳を止めたり痰をきる殺菌成分があります。
根には消化を促し、胃腸を整える働きもあります。
葉には根の4倍のビタミンＣが含まれており、カロチンも豊富です。
| 成分 ・・・・ |
カリウム・ビタミンC・食物繊維 |
| 効果 ・・・・ |
咳・痰・にきび・消化不良・大腸ガン・冷え性・腰痛など |
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