カラダの基本『酵素』を知る！／自然食品店にぐるま

自然食品・マクロビオティック食材・オーガニック食材・健康食品の専門店／自然食品の店　ナチュラルフーズにぐるま（滋賀県守山市）


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太陽食品株式会社　季刊「薬師の里」より


食事をしながら、この食べた物がどのように消化されるのかと考えたことがありますか？人間の体は不思議がいっぱいですが、この消化を実験してみれば、もっと大変で不思議ということに気がつきます。

ある本によると、卵白を使った消化実験で、卵白を耐圧試験管に入れ、塩酸を注ぎ、圧をかけて、110度で加圧して、はじめて分解消化された状態になると記されています。しかし人間のカラダ内では圧をかけることも、110度という高温で加圧することもなく食べ物が消化されるのです。

それは胃の中にはペプシンなどの生きた酵素が働いて、食べ物を分解しているから。私たちのカラダの中には数千種類の酵素が存在しており、さまざまな働きを担っています。食べ物を消化する働きを持つ酵素は『消化酵素』といい、体内に入ったあらゆる食べ物を分解・消化する働きをしています。

『消化酵素』に対し、消化された材料を吸収し、カラダを作っていく活動をするのが『代謝酵素』。消化酵素と代謝酵素をあわせて『潜在酵素』といいます。病気治癒や、歩く、考えるなどの生命活動を行っているのも酵素の働きです。


酵素不足が人間の寿命までもを脅かすという結論に達した研究者もいます。

そこで『外部酵素』の登場。外部酵素というのは食品酵素のことで、食べ物の中に含まれる自然の消化酵素のことです。味噌や醤油、漬物、生野菜や果物、海藻などいわゆる添加物の入っていない、自然で新鮮な食材。これらの食材によって、多くの酵素をカラダに取り入れることができます。ただし、酵素は加熱に弱いのが特徴です。


	大切なサラサラ血液にするのもポイントは『消化酵素』です。まず食べ物は、最初に口の中で噛み砕かれアミラーゼなどの酵素で唾液によって消化されます。次に胃の中でペプシン・リパーゼなどの酵素で唾液によって消化。そして小腸ではマルターゼ・サッカラーゼなどの多くの酵素で分解されて血液中に栄養素として入っていきます。それぞれのポジションで酵素が大活躍すればするほど、血液がサラサラな正常を保つことができます。

	食べ物が十分に消化・分解されていない場合や添加物・化学物質・農薬、又、栄養不足によって赤血球などの形がくずれて、血液の流れがスムーズに行われず、ドロドロな状態になってしまいます。ドロドロ血液は毛細血管など、末端の血管に詰まりやすくなって、血液循環を悪化、酸素や栄養素をしっかりと運べなくなるばかりか老廃物もたまってしまいます。そして、大きな赤血球のかたまりは毛細血管をつまらせます。

血液は毎日の食べ物から作られますから、こうした悪い流れが病気を作り悪化させる原因になります。
例えば、糖分の多いお菓子やケーキをたくさん食べた人の血液を調べたところ、血液中にシュガークリスタルというキラキラひかる結晶を確認することができるのです。つまり人間のカラダの構造は単純で、食べ物次第で血液がきれいになり、血液次第で腸はきれいになるのです。日々の食事の見直しから悪い流れをシャットアウトする工夫が現代人には必要です。

よく知られているように三大栄養素といえば、『タンパク質』『脂質』『糖質』。その後クローズアップされ『ビタミン』『ミネラル』『食物繊維』が大切な栄養素として加わりました。
しかし一般的に認知されるのに遅れをとった『酵素』もここでは忘れてはいけません。酵素の持っている働きは食物繊維以上に大きく、先にも少しのべたように人間の持つ自然治癒力や、思考活動にも関係し、生命エネルギーそのものといった神秘的な作用をしています。


	ところで、栄養をとることと、カロリーをとることは全く違う別のもの。血液をサラサラにきれいにしてカラダを健康にする食事を考えると、戦前の日本人の食生活が基本的に良いという結論に達します。

	『補酵素』というのは酵素の働きを助け、補うために必要な栄養素で、ビタミンＡやビタミンＢ群などがあげられます。ビタミンやミネラルは、体内で必要とされる量はほんの微量ですが、健康を維持するため、酵素が働くために必要不可欠な存在なのです。ビタミン、ミネラルの不足によって酵素のパワーが減少し支障をきたすのです。

	生の野菜や果物には自分自身を消化させようとする酵素が含まれています。中にはパイナップルやキウイフルーツ・イチゴ・パパイヤなど、自分自身を消化してもまだ余るだけの酵素をたっぷり含んでいるのです。特にタンパク質分解酵素が豊富です。ステーキにパパイヤを、そして酢豚にはパイナップルをメニューに取り入れるのは、サンマや焼き魚に大根おろしを添えるのと同様、体内の消化を助けるためです。

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