福猫のいる滋賀の自然食品店。

油 | Oil

日本の伝統的な油は玉締め法や圧搾法で採油された胡麻油と菜種油です。一番搾りの油を和紙などで自然に濾して作られる油は、味・香りともに格別です。油は料理をひと味変え、美味しくするものです。特徴を生かし、様々な料理にご使用下さい。寒い時期に油が白くモヤモヤしたり、固まる現象が発生しますが、自然の澱や油の結晶によるものです。特にオリーブオイル油は10℃以下になると固まりやすくなります。固まったら暖かい部屋に置くか湯煎をしてお使い下さい。
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