当店取扱の酢は、すべて天然醸造で作られています。熟成期間が1年以上のものは酸味と香りがまろやかです。容器の下に沈殿物(おり)が出る場合がありますが、成分のかたまりで無害です。
梅酢とは、梅を塩漬けにしたときに上がってくる液体のことで、一般には白梅酢と呼ばれます。これに赤じその葉を漬け込んだものが赤梅酢です。
香りが豊かで鮮やかな赤色が特徴です。
梅の成分が多く含まれているので、塩分以外にも、天然アミノ酸、カルシウムや鉄分などのミネラル類、クエン酸やリンゴ酸などの有機酸などが含まれています。

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14商品

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  • 紅玉梅酢 紅玉梅酢

    454円(税34円)

    国内産有機原料使用紫蘇の香り高く鮮やかな紅色 酢の物、漬物などに

  • 紅玉梅酢 紅玉梅酢

    1,026円(税76円)

    国内産有機原料使用 紫蘇の香り高く鮮やかな紅色 酢の物、漬物などに

  • 有機白梅酢 有機白梅酢

    346円(税26円)

    和歌山産有機南高梅使用梅の香り高い食材の色を生かしたい料理に

  • 薩摩かめ酢 薩摩かめ酢

    2,052円(税152円)

    九州産特別栽培玄米100%使用 まろやかな酸味で旨みがある

  • 有機玄米酢 有機玄米酢

    648円(税48円)

    酸味は強めですっきりしている

  • 心の酢(純粋米酢) 心の酢(純粋米酢)

    821円(税61円)

    山形産有機米・富士バナジウム水使用 静置発酵 上澄み無濾過クセがなく芳醇で深い味わい

  • 心の酢  ゆず香 心の酢 ゆず香

    864円(税64円)

    純粋米酢「心の酢」に山梨県棡原産ゆず果汁をブレンド 爽やかな香りと深い味わい ドレッシングや合わせ酢など様々な料理に

  • ショウブン 有機玄米くろ酢 ショウブン 有機玄米くろ酢

    3,024円(税224円)

    1〜2年熟成まろやかな香りと酸味

  • 有機すし酢 有機すし酢

    972円(税72円)

    国内産有機米使用の純米酢使用まろやかな酸味と甘さ化学調味料不使用

  • 有機赤ワインビネガー 有機赤ワインビネガー

    626円(税46円)

    有機ぶどうの赤ワインを使用 フルーティーな香りと鮮やかな色

  • 有機白ワインビネガー 有機白ワインビネガー

    626円(税46円)

    有機ぶどうの白ワインを使用フルーティーな香り料理の彩りを引き立てる

  • アルチェネロ 有機アップルビネガー アルチェネロ 有機アップルビネガー

    568円(税42円)

    フルーティで爽やかな香りと甘み

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