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梅酢・梅

当店取扱の酢は、すべて天然醸造で作られています。熟成期間が1年以上のものは酸味と香りがまろやかです。容器の下に沈殿物(おり)が出る場合がありますが、成分のかたまりで無害です。
梅酢とは、梅を塩漬けにしたときに上がってくる液体のことで、一般には白梅酢と呼ばれます。これに赤じその葉を漬け込んだものが赤梅酢です。
香りが豊かで鮮やかな赤色が特徴です。
梅の成分が多く含まれているので、塩分以外にも、天然アミノ酸、カルシウムや鉄分などのミネラル類、クエン酸やリンゴ酸などの有機酸などが含まれています。

商品一覧

おすすめ順 | 価格順 | 新着順

  • 紅玉梅酢 国内産有機原料使用紫蘇の香り高く鮮やかな紅色 酢の物、漬物などに454円(税34円)
  • 紅玉梅酢 国内産有機原料使用 紫蘇の香り高く鮮やかな紅色 酢の物、漬物などに1,026円(税76円)
  • 有機白梅酢 和歌山産有機南高梅使用梅の香り高い食材の色を生かしたい料理に346円(税26円)
  • 薩摩かめ酢 九州産特別栽培玄米100%使用 まろやかな酸味で旨みがある2,052円(税152円)
  • 有機玄米酢 酸味は強めですっきりしている648円(税48円)
  • 心の酢(純粋米酢) 山形産有機米・富士バナジウム水使用 静置発酵 上澄み無濾過クセがなく芳醇で深い味わい821円(税61円)
  • 心の酢 ゆず香 純粋米酢「心の酢」に山梨県棡原産ゆず果汁をブレンド 爽やかな香りと深い味わい ドレッシングや合わせ酢など様々な料理に864円(税64円)
  • ショウブン 有機玄米くろ酢 1〜2年熟成まろやかな香りと酸味3,024円(税224円)